豆干切条，提前清洗煮好的腊肉切片（不会清洗腊肉的我菜谱里有教程），配菜胡萝卜和青椒切片（不用配菜也可，干辣椒代替也行），姜蒜切片
中火烧菜籽油（其他油也行），油热下腊肉煸炒出油，微微打卷的样子，然后下豆豉姜蒜花椒炒香，没有豆豉不要也行
转大火，然后下入豆干，充分吸收炒肉的油，接着调入料酒，白糖翻炒
再下入配菜翻炒断生
最后转小火调入生抽，鸡精翻炒入味关火
出锅装盘
腊肉本身就咸，所以不用放盐啦