准备好猪后腿肉，瘦肉和肥肉分别切好；
分别用绞肉机绞好，瘦肉绞的有颗粒感，肥肉细腻一些；
准备一个大盆，把所有调料放进里面搅拌均匀；
葱姜花椒水每次少量多次的打进肉馅里，一定要让肉馅打到粘稠的状态；
放入玉米粒和猪油；
放入泡好的糯米；
搅拌均匀；
肠衣我用的猪肠衣，肠衣用白酒侵泡半小时，肉馅灌入灌肠器；
依次灌好，摆放好；
用棉线分段系好，每一个用牙签扎两个孔；
把它们放入蒸锅里，凉水上锅，上气后中火蒸40分钟；
蒸好后的状态，用剪子分别剪短，棉绳取掉；
所以的都蒸好了，等着凉透；
蒸好的糯米肠透着油光；
切片装盘吃。