超好吃的红枣糕

Name: 超好吃的红枣糕
Ingredients: 150g去核红枣; 130g牛奶; 45g红糖; 70g玉米油; 5个鸡蛋; 15g（打发用）白糖; 几滴柠檬汁; 225g低筋面粉; 1.5g盐; 4.5g泡打粉; 3g小苏打; 适量黑芝麻或核桃

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作者：麦兜啊啊

这是一道就算做失败也照样好吃的糕点，可以放心尝试有次忘记加小苏打和泡打粉了，以为要浪费一盘了，结果出炉发现虽然比较扎实但是味道也照样好吃虽然是减糖减油的配方，但是对我家而言足够甜了，小朋友也超爱吃

用料

超好吃的红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核切小丁

步骤 2

红枣丁加牛奶、红糖、玉米油混合，用不粘锅装，开最小火搅拌到红糖溶化液体被红枣全部吸收，备用不喜欢成品有颗粒感的话这一步可以用搅拌机打的更细

步骤 3

5个鸡蛋打盆里，加几滴柠檬汁打发，白糖分2-3次加入打发到能拉起弯弯的尖角就可以了

步骤 4

取三分之一蛋糊加进红枣糊里翻拌均匀，再倒回剩下的蛋糊里翻拌均匀（用翻拌和之字手法，不要消泡）

步骤 5

低筋面粉加盐、泡打粉、小苏打混合，过筛后再加进蛋糊中，翻拌均匀，没有干面粉即可烤盘铺油纸，将面糊倒进烤盘中，稍抹平，撒点黑芝麻或者核桃

步骤 6

烤箱中下层145度，40分钟刚出炉表皮是有点脆的，很香很好吃，第二天表皮软了就跟外面买的红枣糕一样了

步骤 7

隔段时间就要做一次，图片不是同一次拍的这一版是枣肉没全部打碎，肉眼可见的红枣颗粒，吃的时候也能吃到红枣肉，比全打碎的会更湿润些

菜谱创建时间：2023-01-07 20:38:20

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