准备材料：山药去皮切丁。杂蔬洗净，红椒切小块。
锅中放清水，半勺盐，少许油，煮沸，放山药煮熟，杂蔬煮熟。 油热，放山药、红椒、杂蔬，炒匀。
放适量盐，半勺鸡精，炒匀。
放半勺白糖，炒匀，放一勺玉米淀粉调成的水淀粉，烧至汤汁粘稠，即可。
装盘。