比较大的黄花鱼，剖开处理好后涂少量盐，放姜片蒜片腌制15~30分钟。 烘烤预热模式180℃。 等待时间给鱼涂抹烧烤料。 在烤架上铺青蒜段，多铺一点，把鱼放在青蒜段上，刷油，撒上蒜叶小米椒末，白芝麻。 预热完成后，放入烤盘，180℃17分钟，中途喷油壶喷一次油。
手套取出后直接上桌，香气诱人。 17分钟烤得比较嫩，鱼肉成瓣，肉质不散。