年夜饭之《红烧鲍鱼》

Name: 年夜饭之《红烧鲍鱼》
Ingredients: 鲍鱼; 料酒; 豆瓣酱; 盐; 糖; 蚝油; 生粉; 葱姜蒜; 干红椒

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作者：真的萝莉

用料

年夜饭之《红烧鲍鱼》的做法步骤

步骤 1

处理清洗鲍鱼，用盐水浸泡10分钟，用勺子挖出肉，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑膜，冲洗干净，壳待用。

步骤 2

鲍鱼正反两面切花刀，不要切断即可

步骤 3

鲍鱼冷水下锅，加料酒，焯水3-5分钟，捞出

步骤 4

把壳也倒进煮10分钟，消个毒，捞出待用

步骤 5

热锅倒油，小火，放豆瓣酱，慢慢炒出红油，加入葱姜蒜末炒香，加盐、糖、蚝油、生抽

步骤 6

加入刚好没过鲍鱼的清水，烧开，倒入鲍鱼，小火闷煮一会儿，直到快收干之时，加入薄薄的一点水淀粉，大火收汁

步骤 7

将鲍鱼放在壳上，撒点香葱和干辣椒碎，出盘

菜谱创建时间：2023-01-10 03:24:31

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