糯米事先泡好，煮熟或者蒸熟晾凉备用
香菇泡发切丁，腊肠切丁
锅里下油，腊肠翻炒出香味
加香菇翻炒
香菇腊肠倒入糯米饭，加入虾皮，盐、酱油、蚝油、胡椒粉等调味料（根据个人口味）。
拌匀备用
备好面粉和清水
水慢慢加，用筷子搅成面絮。（水不要一下子加完，根据面粉吸水量决定）
揉成光滑面团（约10分钟，中途可以加点猪油或者玉米油，少量3次左右）
擀成长片
加入馅料
两边包回来，捏紧收口
温水上锅，静止20-30分钟（面缓慢回弹），开大火水开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。
出锅，晾凉切开