牛排双面撒盐和黑胡椒粉，抹匀，拍一拍。腌制15分钟。我选用的是beef tenderloin，就是菲力牛排，牛脊上最嫩的肉，适合爱吃瘦肉的小伙伴
百里香和迷迭香清洗干净后用纸巾吸掉多余水分，备用
黄油切大块儿备用。两块牛排用三大块黄油即可
平底锅倒入约一厘米深的油，中高火，油热后下腌好的牛排。盖上锅盖煎
约三分钟后，待牛排变色，下黄油，百里香，迷迭香和半头大蒜（去皮）
待牛排底面焦化如图片颜色，翻面再煎2分钟。同时将牛排侧面也煎一下，更好的锁住汁水。
煎到两面焦化程度如图，即可出锅。此时是3成熟的牛排，非常嫩。如果想吃5分的，可以再煎1-2分钟。
出锅啦！先把牛排盛在盘子中，煎好的蒜和香料摆在旁边，最后把锅里剩下的黄油汁淋上去。静置醒2-3分钟。开吃！