低脂意式蘑菇浓汤

切碎所有蔬菜。

冷锅，最小火，加橄榄油和洋葱。 炒5分钟以上，直到脱水但不变色，把洋葱甜味逼出来。

加入西芹、胡萝卜炒5分钟。

加入蘑菇，炒5分钟至全部变软，加入黑胡椒、1茶匙盐，继续炒5分钟。

加入牛奶，以及没过食材的水或者高汤。 我这里用奶酪的风干壳吊了一锅奶酪高汤，全是氨基酸的鲜味。

煮15分钟后，破壁机或搅拌机打匀。

装盘后再撒上黑胡椒和干酪，喜欢淡奶油的也可以加点装饰。