准备适量姜末和葱末，蒜末和小葱末多备一些。
锅内烧油油热，放入臭豆腐。
炸至两面金黄捞出备用。
锅留底油放入葱，姜，蒜和豆瓣酱，炒出红油。
接着倒入适量开水。
锅内水开之后，放入适量盐，少许鸡精，两滴蚝油和适量的生抽。
再调适量的水淀粉，调好之后用勺子舀入锅内，一边放水淀粉，一边注意锅内汤汁粘稠度。
带到锅内汤汁成挂糊状，再放入适量的蒜末和葱花。
接着再放入一勺辣椒油。（不喜欢的不放）搅拌均匀
将我们准备好的汤汁淋到炸好的臭豆腐上。
成品