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水果酵液吐司2.0
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作者:
你乖得遭不住
连续刷两次的方子,涨势和组织都是我满意的,记录下来!这次用的活性超好的草莓酵液! 方子是2个450g吐司模具
用料
中种
100%活跃草莓酵种(续养2-3次以上)
189g
高粉
42
主面团
高粉
336
耐高糖酵母
3.5g
酵液(或水)可替换
100-120g
浓稠酸奶
100g
糖
50g
后加入
盐
5
黄油
42-45
适量果干或香料
适量
水果酵液吐司2.0的做法步骤
步骤 1
尽量发到8-9分满
步骤 2
步骤 3
是我爱的蕾丝组织
步骤 4
上火140 下火200 低糖吐司盒25min 波纹吐司盒28min
菜谱创建时间:2023-01-12 10:40:01
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