布列塔尼小圆酥饼 -小山进老师配方

黄油室温放软，再把黄油搅拌发白，蓬松，成羽毛状。 加入盐、香草糖、过筛的糖霜，混合均匀。

少量多次加入蛋黄搅拌，每一次成功吸收之后再加入下一次。 加入朗姆酒，拌匀。 加入过筛的混合过筛的粉类（低筋面粉，法国粉，杏仁粉） 将混合好的面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏醒发一夜。

从冰箱取出，用擀面杖擀薄，1.5cm厚度。 整理表面的平整度，用模环分割成小面饼， 包好保鲜膜，放冰箱冷藏。

把表面装饰材料混合后，涂抹在面饼的表面，干燥后再涂一次，然后用刀在表面割出花纹。

把面团放入模型（圆圈）中，在中央放1小撮盐，以隔5cm之宽度，排在铺有烤纸的烤盘上，放入160度之烤箱烘烤45分钟。 烤好之后，脱模，放凉就可以吃了。