豆渣粑自制

这是做完豆腐的豆渣，因为是生的，所以要放进锅里翻炒，炒到闻到豆香味，豆渣都炒散了不结块了就可以了，刚开始炒的时候会粘锅，等下有点结成锅巴了就可以用锅铲铲下来 全程中小火并且要看着翻炒哦，不然容易糊

这是炒了一小会儿 还没炒散 有些结块

这个就是炒的差不多了 注意不要炒过头了，太干等下捏不起来，并且霉好了口感也不好

我家里没有稻草，买的这种菌，本来是做腐乳的，也可以做这个 待豆渣冷却一点，不烫手为宜，挖一小勺，1-2g到豆渣里拌匀。 这个豆渣是300g的豆子做完豆腐过滤出来的豆渣

用月饼模具压的一块块的铺在纱布上，没有磨具，用手捏成一个个圆球也可以，形状随意。 放进烤箱发酵，烤箱只需关着就行，不需要设定温度，没有烤箱放到泡沫箱纸箱应该都可以，只要能盖起来就行，也不用完完全全封死。

这是上次做的长得毛，气温13-18度之间，四五天长这样