铁根山药尽量选择粗一点的，洗净，切成1cm厚的小块。（山药也可去皮哈，我一般用钢丝球戳的山药哈，然后泡水里，这样山药就不会变黑。）
提前解冻芝士碎备用
中火热锅下油，油热后改小火下山药煎至二面金黄色，关火盛出备用。（做这道菜我一般使用玉米油或葵花籽油）
直接用油锅下芝士碎，上面放入煎好的山药，再开小火煎，起泡后马上翻面煎至金黄色盛出
单个的细节，这样起泡就可以翻面了
撒上黑胡椒粉就可以吃啦