茄子切段撒盐腌10分钟，用水冲洗将水挤干净，西红柿剥皮切丁，青椒切丁
肉沫下油锅翻炒，加入十三香，黄豆酱，肉沫炒变色后倒入番茄炒出沙，再倒入茄子，翻炒一下，加入1勺酱油、1勺蚝油，翻炒至茄子软烂，加2碗水煮开8分钟
然后将青椒丁放入锅中翻炒均匀，面平铺在锅内，盖上盖子小火焖煮5分钟，把面条和菜翻拌均匀出锅