准备食材：肥肠洗净，泡椒藕带，泡椒萝卜，莲藕切丁，小米椒切圈，香芹切小段，大葱切小段，姜片，姜丝，蒜末
大肠洗净冷水放入锅中，加入姜片，花椒，料酒焯水去腥；鸡肉切成小丁，冷水放入锅中，加入姜片，花椒，料酒焯水去腥；大肠焯水后晾干水分切小滚刀块备用，鸡肉也晾干水份备用
热锅下油，先煸炒鸡丁，水分煸干后加入肥肠一起煸炒，盛出备用
锅里放油，加入葱姜蒜小米椒青红花椒粒煸炒，再加入切好的泡椒，泡椒藕带丁，泡椒萝卜丁放锅中煸炒，放入一勺红油豆瓣，炒香后加入鸡丁和肥肠
加入花椒粉，生抽，味极鲜调味，煸炒一会后加入些许泡椒水，再放入一些水，中小火慢炖
炖十分钟左右加入藕丁，再过3分钟加入香芹段，炒2分钟后放点鸡精出锅
⭕泡椒和豆瓣酱本来就是咸的不用加盐