干煸酸菜五花肉

酸菜用水多投几遍，怕酸，也把里边的盐分洗掉，攥干水分，备用。 五花肉切薄片，厚了不容易熟，吃的时候会腻。 小米辣切碎，干辣椒掰两半，蒜切末，我没有葱，喜欢的也可以切一点。

热锅，少少油，加入蒜末，加入五花肉干煸，炒硬，把油都炒出来。（蒜末容易糊，可是我也不知道咋办，要不你煸完五花肉再放吧）

加入酸菜，再加少量油，大概一勺多点，因为酸菜吸油，少了不容易熟，而且粘锅。 加入辣椒，酱油，鸡精，开始炒，等到酸菜没水分出锅，有一种烤酸菜的美感。

因为我喜欢油炸烧烤类的口感，所以写的这个菜单，喜欢水分大的就不要做了～～