肉馅调味： 1）葱姜水、盐、鸡精、蚝油、料酒、味极鲜、胡椒粉，抓至黏手； 2）加入切碎的藕丁，抓匀后加葱花，再次抓匀后加淀粉
蒸熟： 1）每个丸子底下可以垫一个胡萝卜片或黄瓜片； 2）冷水上锅蒸，上汽后再蒸15分钟
红椒芡汁： 1）1大勺味极鲜、一点蚝油、鸡精、白糖、1勺淀粉、半碗清水，调匀备用； 2）锅里喷少许油，炒香蒜末和红甜椒末，倒入调好的料汁煮至浓稠
把芡汁淋在蒸好的藕丸子上，撒点葱花增色点缀
整道菜的口感十分鲜甜，肉馅自身的鲜、藕的鲜、红椒的鲜，就连垫底的黄瓜片都吸满了鲜香味。各种食材最本真的味道完美地融合在一起，和初秋舒爽微凉的天气很搭！