山东枣庄辣炒螺蛳肉

一斤螺蛳肉用盐搓洗5次以上。用料酒焯水。

把配料如图处理

调料如下。蚝油没拆开，所以本次不用了。

起锅烧油，油热后加入葱姜蒜，蒜苗炒香。

加入干辣椒。

加如图所示这么多的豆瓣酱，炒均匀

加入螺蛳肉，然后依次加入酱油，老抽，料酒。炒香后加水。

加入本地青辣椒，小米辣，炒一份左右出锅。

这样一份美味的辣炒螺蛳肉就完成了。