猪肚洗干净,大蒜去膜,用猪肚把大蒜包起来,棉线缝边或者牙签固定,像个大饺子。 猪肚跟姜片,麦麦酒,少许盐,水一起放炖锅。 隔水炖3.5小时,拿出拆开,猪肚捞出来切条单独摆盘,吃猪肚喝汤。
为了喝汤只用少量盐,猪肚偏淡,可另外蘸酱油醋。