冷面凉水中浸泡，把粘在一起的面条捻开
自己切的小肉丁（也可以直接用肉馅）
香菜、小葱切末；水发木耳切丝
锅热放少许油，先将肉末炒至变色
放入木耳丝，加一碗水，放一点老抽上色，加点生抽、蚝油调味，咕嘟一会，水淀粉勾芡让卤汁变稠一点，出锅时可以淋一点香油
另起锅烧水，先将牛肉丸煮熟，再放入冷面煮两分钟
捞出冷面和牛肉丸，加半碗开水
浇上做好的肉末卤，撒葱花香菜，吃的时候拌匀
冷面在开水中烫一会就好，根据自己喜好口感掌握时间长短