八寸巧克力戚风
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作者：
甜枣的妈妈
用料
八寸巧克力戚风的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻一会，蛋白更稳定
步骤 2
热油倒入可可粉搅拌均匀，再倒入牛奶和蛋黄搅拌均匀
步骤 3
打发蛋白小尖角，预热烤箱
步骤 4
一部分蛋白加入面糊里面翻拌均匀，把剩余蛋白也倒入翻拌均匀即可
步骤 5
135度60分钟，看自己烤箱脾气，低温烤不容易开裂
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步骤 6
步骤 6
半小时状态
步骤 7
一点点裂开，还算完整
步骤 8
最后回落一点点，出炉必须振三下，不塌腰
步骤 9
凉透拖模
步骤 10
我用了750克奶油打发硬挺，自己看情况可以多放
步骤 11
步骤 12
边上放的水果，中间奥利奥碎
步骤 13
味道美极了
步骤 14
3层的，水果东西自己想加啥都行
菜谱创建时间：2023-01-19 01:27:34
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