龙井虾仁

准备食材，虾仁洗净用厨房纸吸干水分。

加入一勺料酒。

少许盐，半个蛋清，抓匀至起黏性。

加入半勺淀粉，再次抓匀，冷藏腌制十分钟。

龙井茶提前泡好，泡的浓一些，大概加50毫升水就可以。

半勺淀粉加3勺水调成芡汁备用。

起锅加入少量油，六成热后加入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

洗干净锅，加入滤好的茶水烧开，茶叶留一点点缀用。

依次倒入虾仁，芡汁，茶叶，如果味道比较淡可以再补一点盐。

不停翻炒，直至茶汁变浓即可出锅。