用APP打开 
老坛酸菜牛肉面
404人浏览 9人收藏 0人做过
作者：
Jackie_YW
用料
老坛酸菜牛肉面的做法步骤
步骤 1
牛腩块冷水下锅焯烫，倒入10毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，过清水洗净，备用；
步骤 2
另起一炖锅，锅热倒油，开小火，油微热后放入葱姜蒜煸香；
步骤 3
接着倒入焯好的牛腩块，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
步骤 4
倒入没过食材的开水，放入冰糖和辛香料，大火煮开后，盖上盖子，转小火慢炖90分钟；
步骤 5
酸菜放入清水里浸泡15分钟，挤干水分，切段；炒锅中倒油，放入小米辣和酸菜，大火煸炒3分钟；
步骤 6
炒好的酸菜，连油一起倒入炖好的牛肉中，大火煮5分钟，就可以关火了；
步骤 7
煮面条，煮熟后捞出过凉水，放入碗中，连汤舀入酸菜牛肉，一碗料多好吃的老坛酸菜牛肉面就做好啦！
老坛酸菜牛肉面的小贴士
1、如果要节省时间，炖牛肉可以用压力锅炖，半个小时就能炖好啦； 2、浸泡酸菜的时候一定要反复多洗几次，洗去多余的盐分，不然会很咸； 3、炒酸菜的时候一定要用油给煸透，这样才能去除酸菜原本的生涩味道，才能更好吃。
菜谱创建时间：2023-01-20 10:34:20
评分 7.7 141 人做过
评分 7.5 332 人做过
评分 7.1 57 人做过
评分 7.2 13 人做过
评分 8.8 937 人做过
评分 7.9 60 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 2990 人做过
评分 7.8 132 人做过
评分 8.4 100 人做过
8 人做过
评分 8.9 52 人做过
评分 8.5 660 人做过
评分 8.3 177 人做过
1 人做过