米粉和白糖以及油、清水混合，用手搓成絮状。（水根据粉料的情况，逐渐加）
（未过筛效果）
水略微多了就会变年糕。
模具先涂一层油。然后把粉料过筛，刮平，再撒上干桂花。待蒸锅中水沸了，大火20分钟。蒸的时候盖一块笼布可以保护米糕不湿。（模具大可适量增加时间）
出锅，蒸熟后注意保湿，不然会硬