年夜菜——年糕

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作者: Lilyhuaya
香甜软糯的年糕是年夜饭上不可或缺的主食,除了好吃,寓意也好,象征着日子一年比一年更好。这个配方做了两个,原形模具直径21cm。两个年糕成品重量一样。 食材种类和用量仅作参考,不同图案用量会不同

用料

年夜菜——年糕的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

准备食材,花生开水浸泡15分钟后去皮,红枣如果硬就蒸一下,干红莲提前浸泡三小时,葡萄干稍微泡一下让其变软

步骤 3

全部汤圆粉加水搅拌均匀,做成能缓慢流动的面糊(第 一 次和完面糊水大约剩了30克,后续做的时候因为面糊吸水变干还需要加水)

步骤 4

放一半花生米跟面糊和在一起

步骤 5

模具抹油

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步骤 6
步骤 6

放入面糊铺平,上边铺一层豆沙,再铺一层面糊

步骤 7

上边用干果摆出自己喜欢的图案。

步骤 8

做第 二 个时,面糊太干又加了剩下的水,同样方式做好

步骤 9

冷水入锅蒸35分钟,焖10分钟。

步骤 10

出锅晾凉用刮板辅助,慢慢脱模后保鲜膜包好冷藏保存,吃时上锅蒸透即可,也可切片后煎。香甜软糯,非常好吃😋

年夜菜——年糕的小贴士

无需加糖,甜度来自食材,尤其买的成品豆沙本身很甜,怕甜可以少放一些 食材的比例和用量,随着图案不同会有变化,请灵活掌握。还可以根据自家喜好换成其他食材

菜谱创建时间:2023-01-21 07:56:44
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