炖鱼

葱段 、姜片、辣椒切好

锅里倒花生油，放入花椒八角和上述材料，慢慢炒一下，加小半碗水后，放入生抽老抽料酒醋鸡精盐，搅拌均匀，放入鱼，加水没过鱼，大火炖半小时，小火收汁。