丽尔泰咖喱酱做咖喱饭：好吃的秘诀

丽尔泰黄咖喱酱。这个咖喱刺激味还是挺明显的，不是辣，是咽下之后的刺激，炒咖喱时容易被刺激到。

配料非常天然。 最好不要跟着背面的食谱做……

片刻之后咖喱炒散

胡萝卜，洋葱，土豆切块，热油下锅和咖喱酱一起炒

加入去皮切块的番茄和100ml水。番茄用大个的就用一半，小点的可以用一个。 少量水能让番茄迅速出汁，从这一刻开始还需要炖30分钟

番茄差不多融入汤了

接下来加入番茄酱，椰浆和200-300ml水。这是我用的牌子。 椰浆的作用是让咖喱变得浓稠(在收汁时可以感受到)，还有中和咖喱的刺激味，番茄酱和椰浆都是非常非常重要不可以省去的调味料，也是除咖喱之外唯一的调味料。

煮开

转小火炖。建议不要盖盖子，容易扑锅

到收汁阶段非常浓稠，我喜欢收浓汁

最后加入肥牛。肥牛卷最怕久煮，一变色就可以起锅

米饭我喜欢用硬一点的。米:水=1:1.15，煮30分钟。图中的量是生米60g，熟米120g

非常好吃哦，番茄和番茄酱的加入是中和咖喱咸味，提供丰富口感的关键