羊肉焯水冲洗干净，用少许油和姜片翻炒会儿。
准备几段去皮甘蔗。三斤羊肉就用了这几段。
放入炒锅焖烧。根据自己口味加盐和酒，还加了个辣椒。水要加够。
小火差不多一个半小时。中途加了少许老抽调了色。皮酥肉烂就可以了。挺简单的。