土豆削皮，切大块，上锅蒸20分钟，蒸出的水倒掉，土豆捣成泥，分次加淀粉，揉成团
土豆淀粉团揉成条，切小块，按成皮
调肉馅：肉泥、山药泥、盐、胡椒粉、香油。包了7个有肉馅的，5个没馅的。摆盘时盘子上应刷上点油，丸子间留些空间。
上锅蒸15分钟，关火，过五分钟后再拿出
调蘸汁：碗中放蒜末、葱花，浇上热油，放生抽、盐、水、香菜、香油，搅拌匀。