糖醋里脊

猪肉切一厘米条，泡水十分钟，洗净去杂质，加盐，料酒，胡椒粉腌制二十分钟，加土豆淀粉，鸡蛋清，凉水抓匀，加食用油抓匀。

烧油六成热，放入肉条，稍等定型后在搅动，是否复炸都可以。蕃茄酱，糖，白醋，水调汁放入锅中，炒出小泡泡，放入肉条翻炒，白芝麻出锅

注意事项，一定是土豆淀粉，翻炒要快，两下就出来，否则表皮不脆。