毛肚洗干净切丝，香菜切段，葱花，蒜末，姜末，米椒圈
起锅烧水，水开放入白酒1勺，放入切好的毛肚，焯水6秒捞出，过凉水，放入盘里备用
起锅烧油，放入葱花，蒜末，姜末，米椒圈小火炒香，放入少许盐，鸡精，胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀，放入毛肚和香菜，翻炒几秒出锅即可！
爆炒毛肚，开胃下饭，味道真是绝了！