[低卡+极简]零冰渣(︎ ᐛ )榴莲芝士冰淇淋

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作者: naki25
大年初五传菜谱~ 根据我做酒鬼提拉米苏的经验,自个捣腾出的jio美良方嘿嘿! 本方低卡=无淡奶油→用巴氏蛋白液/可生食鸡蛋代替 糖就赤藓糖醇 材料简单,步骤有手就会,味道嘛,真滴超级无敌巨特喵好ci⋆ ☆₊⋆୧⍤⃝🧀⋆*☆

用料

[低卡+极简]零冰渣(︎ ᐛ )榴莲芝士冰淇淋的做法步骤

步骤 1

材料合照,先把两盒奶油奶酪放入容器~

步骤 2

再加入榴莲肉,不必特别精准,差不多就行。

步骤 3

敲鸡蛋,可生食大鸡蛋5个(如果蛋偏小就6个)蛋白放无水无油容器待打发,5个蛋黄(我的如图共84g)跟榴莲、芝士放一起,再加38g代糖,用搅拌棒混合均匀。 如果是使用巴氏杀菌蛋白液(200g包装的)没有蛋黄,那就略过这一步,减去8g糖。放心,味道不影响~口感差别一咪咪而已。

步骤 4

我的糖量一般取不甜液体总量的10%,所以76g是按[蛋白200g+蛋黄84g+奶油奶酪480g=764g]来计算的。 这个甜度属于标准甜,事实证明,当榴莲hin甜hin甜时可适当减糖10g左右(一般甜的话千万别减),我这次榴莲很甜,但我就是不减,因为大过年想要多吃点甜的!૮₍♡>𖥦< ₎ა

步骤 5

剩下38g代糖一次性加入到蛋白里,打发到完全阶段。(一打到短小直立小尖角就停!别打过了)

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步骤 6
步骤 6

说白了其实就是榴莲+奶酪+糖+蛋黄混合,蛋白+糖打发,得如同两盆糊糊,混匀完事~!

步骤 7

咱就是说,该用个大点的盆混( ͡°ᴥ ͡° ʋ)

步骤 8

分装,进冰箱冷冻,欧了~👌

步骤 9

大半夜的,忍不住开吃 ˃̵ ֊ ˂̵ 榴莲🧀控一本满足! 纯正滴榴莲重芝士の冰淇淋版🍨

步骤 10

软硬适中,口感细腻柔滑,浓郁榴莲香混合诱人芝士香,香气扑鼻( ˝ᗢ̈˝ )

步骤 11

毫无一丝冰渣,十分钟炫完!゚*꒰⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢ꒱✧ 哎呦,传完菜谱才发现初六了呀~

菜谱创建时间:2023-01-27 00:05:59
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