材料合照,先把两盒奶油奶酪放入容器~
再加入榴莲肉,不必特别精准,差不多就行。
敲鸡蛋,可生食大鸡蛋5个(如果蛋偏小就6个)蛋白放无水无油容器待打发,5个蛋黄(我的如图共84g)跟榴莲、芝士放一起,再加38g代糖,用搅拌棒混合均匀。 如果是使用巴氏杀菌蛋白液(200g包装的)没有蛋黄,那就略过这一步,减去8g糖。放心,味道不影响~口感差别一咪咪而已。
我的糖量一般取不甜液体总量的10%,所以76g是按[蛋白200g+蛋黄84g+奶油奶酪480g=764g]来计算的。 这个甜度属于标准甜,事实证明,当榴莲hin甜hin甜时可适当减糖10g左右(一般甜的话千万别减),我这次榴莲很甜,但我就是不减,因为大过年想要多吃点甜的!૮₍♡>𖥦< ₎ა
剩下38g代糖一次性加入到蛋白里,打发到完全阶段。(一打到短小直立小尖角就停!别打过了)
说白了其实就是榴莲+奶酪+糖+蛋黄混合,蛋白+糖打发,得如同两盆糊糊,混匀完事~!
咱就是说,该用个大点的盆混( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
分装,进冰箱冷冻,欧了~👌
大半夜的,忍不住开吃 ˃̵ ֊ ˂̵ 榴莲🧀控一本满足! 纯正滴榴莲重芝士の冰淇淋版🍨
软硬适中,口感细腻柔滑,浓郁榴莲香混合诱人芝士香,香气扑鼻( ˝ᗢ̈˝ )
毫无一丝冰渣,十分钟炫完!゚*꒰⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢ꒱✧ 哎呦,传完菜谱才发现初六了呀~