所有的粉类混合搅拌均匀，我这里是破壁机把洗净晾干的鹰嘴豆打成干粉过筛。另一个锅准备260克清水，加入玉米油和白砂糖，加热至糖融化，晾凉至手温，然后加到混合好的粉类，迅速搅拌均匀至酸奶样的浓稠状态即可，然后放到温暖处进行一次发酵至两倍大，我这里37℃一个小时左右。
之后用刮刀搅拌一下进行排气，倒入涂抹了食用油的模具抹平表面，静置15—20分钟，
摆入已经清水烧开蒸锅中，大火蒸25—30分钟关火，焖3分钟就可以了。
这是刚出锅的状态。
晾凉一会儿就可以脱模了😇