牛腰去筋膜切薄片泡水换水直到基本没有血水渗出。再加葱姜花椒水浸泡15分钟以上，捞出沥干。
螺丝椒，洋葱切丝。小米椒，蒜切块。备用
热锅倒入茶籽油七成热
入蔬菜配料
翻炒断生，盛出备用
温油入腰片
迅速划熟，这一步会出点水，因为已经洗干净并且泡过葱姜花椒水这里的汤汁可以保留
加入炒熟的配菜
大火快速翻炒
加盐，少量卡真粉提香去腥，出锅