原味金枕蛋糕

蛋黄糊虽然质地稠，但是也要能自然流平状态，液体可以额外增加，看状态！毕竟每个蛋黄大小不同！

蛋白一定要打到干性，蛋白霜质地细腻有光泽，坚挺的小尖角，需要打发时间较久！

1、分离蛋清，蛋黄，蛋清放冷冻 2、油55克+鲜奶80克，搅拌至乳化（可以滴两滴香草精） 3、所有粉类混合过筛后一次性筛入奶和油的混合液中，划Z字搅拌，加入6个蛋黄，蛋黄糊会比一般蛋糕的糊要稠，但是也是能自然流平的，如果很浓很稠，还请适量增加液体，具体看状态。 4、糖+玉米淀粉混合均匀，蛋白打至干性发泡，坚挺有弹性的小尖角状态 5、取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合后再倒入蛋白霜中，翻拌均匀 6、每一份330-340克左右，中间挤上软化的黄油，撒上杏仁片，我们不爱吃，就没有撒 7、炉内150度（上火140度，下火150度），最下层！烘烤55分钟，烘烤到30分钟时，两个蛋糕交换位置（因为我的烤箱受热不均匀） 8、出炉后震热气，侧放晾网上，晾凉即可