草鱼处理干净后，切大块备用；
加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；
锅中橄榄油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；
如此，把所有的鱼块都炸至金黄色；
捞起沥干油；
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！
复炸是为了让鱼更酥脆！