在超市买的一块700g的五花肉
切成5等份在每一块草扎起来 汆燙：草扎肉直接冷水下锅汆燙去血水，在温水清洗乾淨
砂锅或石头锅：底部铺入一层小葱，姜1块拍碎放入
在放入：醬油2大匙 老抽1大匙 冰糖2大匙 绍兴酒100cc 白胡椒粉2小匙 在铺入：汆燙猪五花，皮要朝下在葱上
加入开水淹沒猪肉
煮滚转最小炆火慢炖2小时
猪皮在朝上，草绳剪去丢弃，此时的猪肉已经酥烂了，要轻轻的翻转。 这个时候湯汁收汁的差不多了，湯汁试一下咸度，不够在放入1小匙鹽，绍兴酒1大匙提香即可
用筷子轻轻一戳入口即化状态了
如果不是直接吃，就分装碗中，吃时，跟着煮飯时一起蒸即可