蛋挞皮从冰箱取出撕掉膜。苹果切成丁。淀粉用水搅拌稀释，备用。苹果和黄油，白糖一起翻炒，加入淀粉水，略微翻炒即可出锅。苹果晾凉后放入蛋挞皮，温度太高容易把蛋挞皮烫破。
像包饺子一样把皮对折。取一个鸡蛋的蛋黄，戳破，刷到蛋挞皮上。
空气炸锅180度25分钟。中间十分钟左右的时候翻面。
外皮酥脆，里面酸酸甜甜。