把猪肉泡出血水,沥干水分,放入绞肉机,加一点点姜末,搅成泥,多打几次,越细越好;
碗里放肉泥加面粉,面粉少量多次加,揉成一团。在揉面垫上,多揉,发粘就加面粉,揉到光滑为止;
用擀面杖,擀成一张长条的饼,擀一遍,饼上下两层,撒层薄面粉,防粘,来回擀,擀到想要的厚度为止;
擀完后,对折,再对折,叠成这样;
用刀切成一条一条的,也不用追求很细,粗细不均的也很好,刀上可以时不时的沾点面粉,防止黏刀;
切好的面条,慢慢拆开,让面条舒展开来,防止黏到一起;
水开下锅,沸后放三四次凉水,煮熟即可,吃之前凉开水里面过一下口感更好,毕竟为了防止黏到一起撒的干面有点多。
完成啦~偷偷把肉藏起来,不知不觉吃下去!