地瓜和芋艿洗净
削皮备用
改刀切条(这里的想法是“金条银条”表示添彩多多)，也可以切成滚刀块。
撒一碗白砂糖(标准碗满），放冰箱腌制一晚，让地瓜芋头有底味，吃起来甜但不会齁甜。
锅洗净，热锅凉油(用的玉米油，也可以用猪油等)放葱花
小火煎到这种程度即可关火。我喜欢多留一点绿色，点缀好看。余温还会让葱珠变褐色。
装起晾凉备用。(也可以多备一点，淋粿条汤面汤可以用，增香)
第二天，经过腌制一晚后出糖油，再倒入一碗白砂糖，三碗凉水(没过地瓜芋头为宜，自行增减)。芝麻是混在糖里面了，也可以等熬好出锅再放。
中火熬到沸腾，转中小火。
大概煮了40分钟 看到芋头皮都皱起来了，有裂纹，夹一块尝尝熟度，或者用筷子🥢戳，柔软，即成熟，淋葱油关火。(再煮下去可能会烂了哦）
出锅。
老少咸宜，开动吧～
1、膏烧的糖会用的比较多，一共两碗糖的甜度试了刚好，不齁甜，也不腻。 2、标准碗是直径11cm的碗，用吃饭的碗量就好。一碗糖撒下去表面基本能覆盖到。 3、两碗糖分开放是为了用一碗糖腌制一晚增加食物底味，甜度适中 另一碗使加了水的汤熬稠。 4、全程中小火，避免食材烧糊烧烂。快试试吧～尝一尝潮汕风味的膏烧地瓜芋头