做法： 芋头切块，上锅蒸熟弄成芋泥，搓成丸子； 肉沫放入上述调料调味，摔打至稍微上劲； 取一坨肉沫在掌心摊平，包入一颗芋丸，封口，搓成一颗肉丸，依次做好剩下的肉丸； 水开放入肉丸，中火蒸10分钟取出； 用蒸肉的汁水与小半碗清水、小米辣碎、香芹末一起煮开，如果太稀可加少许水淀粉； 将煮好的酱汁淋在肉丸上面即成。