红烧牛肉

牛肉泡除血水，切块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出洗净。

锅中烧油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉炒出糖色。

加葱姜蒜、干辣椒、香料，翻炒均匀。

加一勺豆瓣酱炒出红油。

加四勺生抽，一勺老抽，一勺耗油翻炒均匀。