猪前肘2斤切块，用凉水泡两小时以上，期间不断换水，直到没有血水为止
准备以上材料半根葱，一头蒜，四片姜，二十粒花椒，一整个大料，一小块桂皮
把泡好的肉放高压锅里，准备的葱姜蒜花椒大料桂皮也放高压锅里
高压锅里放六小勺盐，两大勺糖，三大勺老抽，然后倒入凉水莫过猪前肘后，水再比肉高两厘米左右，都准备好后开火，上汽后计时四十分钟，关火。焖至高压锅阀自动恢复晾凉出锅。
出锅享美味