小嶋老师 巴黎遇到的布朗尼

我手边只有一种65%的巧克力，就全用了这种。总共200克。（成品颜色稍深。下次买了其他百分比低的再试试）

巧克力和黄油，隔热水融化。

依次加入牛奶、细砂糖、鸡蛋，用打蛋器手动搅拌，充分混合，注意不要混入空气。

筛入低筋面粉和泡打粉。

继续手动搅拌。

最后加入橙皮丁和核桃混合。

21*21cm正方形模具铺上油纸，倒入面糊，表面抹平整。

烤箱预热160度烘烤约20分钟。插入竹签拔出没有粘上面糊物质就可以马上出炉。（千万不要烤过头了，太干了会像“饼”）

不用脱模，趁热在表面刷上利口酒。

密封起来可在冰箱保存一周。食用前取出回温。（我觉得不回温吃，会比较偏生巧的口感；回温后会更松软，偏蛋糕口感）