肉最好是肥瘦相间的，我买的梅花肉，也可以是前腿或者后腿，我买回来洗了两边，然后那厨房纸擦干，晾干，这是半斤肉
晾干两个小时，准备切片
把肉切成肉片备用
肠衣提前洗了两边，泡上备用
将调料撒入，白酒适当，搅拌均匀，腌制2个小时
开始灌肠
里面有气不用担心，这个肠衣灌满之后，把肉肠捋的粗细相同
用棉绳分段，然后用牙签扎眼儿排气
灌了一个小时完活，挂在阴凉透风处，晾晒5-7天
超级美味，绝绝子