首先最好选这种青萝卜
洗干净表面的泥土
不要去皮，切一厘米左右的厚片
再切成手指粗细的长条，放入盆中，加入适量盐用手翻拌均匀，静置一到两小时，腌出多余的水分，这样容易晒干，吃起来也脆！ 有条件可以放在有阳光通风的地方晾晒，每天记得翻动翻动，不要晒得太干，有一些软度就可以了
像我做的时候没有太阳，直接放烤箱里60度烘干了5个小时左右
晒干（烘干）后先用开水泡五分钟
再用清水淘洗，洗去表面灰尘
再晾晒两个小时，晒干表面的水分，用烤箱烘干是一个小时左右，主要是去除表面水分
这样的干湿度，存放不容易坏
准备调料：辣椒面、白芝麻、鸡精（或味精）、盐、十三香、花椒粉、五香粉 花椒粉和五香粉没有可以不放！
加入调料
搅拌的时候不要用筷子，带上一次性手套使劲的抓揉几分钟，这样更容易入味
拌好的萝卜干
放到密封罐里，大概可以储存15-20天。吃的时候用干净的筷子夹出来，放一点香油拌匀，这味道美极了！超级下饭！