南瓜去皮去籽切块,在凉水里泡10分钟捞出备用. 起锅烧油,油温5成放干辣椒炒香放蒜片炒香 倒入南瓜翻炒片刻加入生抽,糖,盐,倒入适量开水. 盖上锅盖大火焖2分钟转小火炖10-15分钟 南瓜炖软烂之后出锅前撒入葱花拌匀盛出.