【百合花开】百吃不厌——香煎带鱼

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作者: 百合花开-10
我妈年轻时候做记者,经常下乡采访。温州靠海,有很长的海岸线,我妈在采访渔民时得知,渔民们靠水吃水,吃鱼是家常便饭。他们说,什么鱼都会吃厌,就带鱼吃不厌。他们出海打鱼,吃住都在船上,做饭时,就把带鱼和米饭一起焖熟,吃时,提溜着鱼头,拿筷子沿着鱼骨往下一顺,鱼肉就全掉落在饭锅里,再倒点酱油一拌,鲜美无比。 画面感好强,听得我直流口水。什么时候我也要试试。 我们家常吃得最多的带鱼做法,还是香煎带鱼

用料

【百合花开】百吃不厌——香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

香煎带鱼 原料:带鱼一条、高度白酒2勺(30ml)、盐2勺(6g); 做法: 1.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,在带鱼身上划几刀,加入盐、白酒,拌匀,入味会更好;盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次; 2.平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,放入油锅中;带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面;煎到两面变黄即可。

菜谱创建时间:2023-02-04 14:19:44
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