🌸 猪前排斩成小块，用小许盐面粉抓几下，放清水静泡约5分钟，再冲水洗净血水。用厨房纸吸干水份后待用。
🌸 副料腌制约30分钟，水待用。 副料：生粉，盐粉，胡椒粉，小许白糖（提鲜作用），生姜粒（越细越好），蒜蓉（起锅时备用）
🌸 用蒸锅煮水，待水开后放已经摆好排骨盘入锅蒸18～20分钟收火。
🌸 起火烧生油至滚时收火，倒入蒜蓉粒翻抄几下，淋入蒸好排骨面上，最后放些小葱花调色。